{"id":13555,"date":"2025-07-31T07:39:49","date_gmt":"2025-07-31T05:39:49","guid":{"rendered":"https:\/\/esplanade.hr\/hr\/?p=13555"},"modified":"2025-07-31T12:07:40","modified_gmt":"2025-07-31T10:07:40","slug":"ljeto-u-le-bistrou-chefica-ana-grgic-tomic-predstavlja-novu-kreativnu-fantaziju-a-la-carte-okusa-s-daskom-mora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esplanade.hr\/hr\/ljeto-u-le-bistrou-chefica-ana-grgic-tomic-predstavlja-novu-kreativnu-fantaziju-a-la-carte-okusa-s-daskom-mora\/","title":{"rendered":"Ljeto u Le Bistrou: Chefica Ana Grgi\u0107 Tomi\u0107 predstavlja novu kreativnu fantaziju \u00e0 la carte okusa s da\u0161kom mora"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Anin novi \u00e0 la carte<\/em> jelovnik donosi pregr\u0161t sezonskih sastojaka u privla\u010dnim kombinacijama poput pe\u010denih smokava s ru\u017emarinom, medom i dimljenim bademima, mariniranih srdela, wagyu<\/em> tartara s brio\u0161em od tartufa, punjenih cvjetova tikvice s jadranskim kozicama, raviola od mrkve i kardamoma, tartara od \u0161koljki sv. Jakova s marelicama i kavijarom, tunjevine s tacosima<\/em>, ri\u017eota s butargom i limetom, trilje s palentom i \u0161afranom, bifteka sa \u0161parogama i niza odli\u010dnih deserata s notama meda, lavande i amalfijskog limuna.<\/strong><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Kad temperature u Zagrebu porastu, a ritam grada uspori, terasa restorana Le Bistro zagreba\u010dkog hotela Esplanade postaje jedno od omiljenih mjesta na kojima se ljeto osje\u0107a u svakom kutku: od pogleda na gradsku vrevu, do svje\u017eine poslu\u017eene na tanjuru i mirisa kave u hladovini terase. Chefica<\/em> kuhinje Ana Grgi\u0107 Tomi\u0107 upravo je za ljetnu sezonu osmislila \u00e0 la carte<\/em> jelovnik koji spaja jednostavnu eleganciju, sezonske sastojke i puno ma\u0161te \u2013 savr\u0161en za sve koji \u017eele okusiti ljeto u svakom zalogaju.<\/p>\n

Svje\u017ea i razigrana predjela koja otvaraju apetit<\/strong><\/p>\n

Marinirane srdele<\/strong> poslu\u017eene s ukiseljenim agrettijem<\/em>, savurom od ljutike, gro\u017e\u0111ica i pinjola s hrskavom tapiokom osvojit \u0107e va\u0161a nepca. \u201eOvo jelo savr\u0161eno predo\u010dava na\u0161u filozofiju: malo sastojaka, a puno okusa<\/em>\u201d, nagla\u0161ava Ana<\/strong>. Za intenzivne morske okuse tu je tuna marinirana u sojinu umaku i sezamu<\/strong> sparena s kukuruznim tacosima<\/em>, pikantnom marmeladom od raj\u010dice i \u010dilija, aiolijem od bosiljka i gazpachom<\/em> od pe\u010dene paprike i komora\u010da. Prava mala eksplozija ljetnih okusa na tanjuru. Ako volite \u0161koljke, odu\u0161evit \u0107e vas tartar od \u0161koljki sv. Jakova s Oscietra kavijarom, tartarom od ukiseljenih marelica, engleskim celerom i aiolijem od bazge. Zanimljivo, slojevito i profinjeno. Ako preferirate vegetarijanska jela<\/strong>, svakako ku\u0161ajte pe\u010dene smokve s ru\u017emarinom i medom<\/strong>, s mousseom<\/em> od kozje skute, pestom od dimljenih badema i uljem lista smokve \u2013 ovo je jelo prava senzacija na tanjuru. Zalogaji su to koji miri\u0161u na dalmatinske vrtove u najtoplijem dijelu ljeta. Ako po\u017eelite blagu okrepu, predla\u017eemo krem juhu od \u0161paroga<\/strong>\u00a0ili poznati Esplanadin ri\u017eoto u ina\u010dici s koprivom, butargom od tune i limetom<\/strong> kao idealno ljetno jelo.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space]

\n\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Poznati sastojci u novom ruhu<\/strong><\/p>\n

Glavna jela uklju\u010duju i neke klasike pripremljene na suvremen na\u010din, a posebna se pa\u017enja pridaje detaljima i odabiru sezonskih namirnica. Jelenji ossobuco<\/em><\/strong> poslu\u017euje se s doma\u0107im kukuruznim njokima<\/strong> u umaku od za\u010dinskog bilja i vina, dok je janje\u0107i kare uparen s mladim gra\u0161kom i brokulom<\/strong>, a za dodatnu teksturu tu je i panko crumble<\/em> s notom mente<\/strong>. Riba je u ljetnim mjesecima nezaobilazna, stoga predla\u017eemo so\u010dnu i hrskavu pe\u010denu trilju s koricom od su\u0161ene raj\u010dice<\/strong>, bijelom palentom<\/strong> i slatko-pikantnom marmeladom od raj\u010dice i \u010dilija. Preporu\u010dujemo i po\u0161irani losos s marmeladom od rabarbare<\/strong>, kremom od wasabija<\/em> i pjenom od korijandra. U pripremi ovog jela upotrebljavaju se svi dijelovi ribe i ono je pravi primjer toga koliko odr\u017eiva kuhinja mo\u017ee biti ukusna.<\/p>\n

Svaki tanjur pri\u010da svoju pri\u010du<\/strong><\/p>\n

\u201eOvaj je jelovnik posve\u0107en ljetu \u2013 lagan je, sezonski i pun okusa koji podsje\u0107aju na more i Mediteran. Svako jelo osmi\u0161ljeno je tako da gostima pru\u017ei trenutak u\u017eitka i razlog za ponovni dolazak. Vjerujem da hrana mora biti autenti\u010dna i pripremljena s ljubavlju, upravo onakva kakvu bih i sama \u017eeljela jesti<\/em>\u201d, isti\u010de chefica<\/em> Ana Grgi\u0107 Tomi\u0107<\/strong>.<\/p>\n

Klasici koji ne izlaze iz mode<\/strong><\/p>\n

Uz sezonske novitete, na jelovniku su i dalje provjereni favoriti: zape\u010deni Esplanadini \u0161trukli<\/strong> (uklju\u010duju\u0107i bezglutensku verziju<\/strong>), tatarski biftek<\/strong> od ru\u010dno kosanog vrhunskog komada mesa, francuska juha od luka<\/strong> po izvornom receptu, hrskava Cezar salata s piletinom<\/strong> i pravi be\u010dki odrezak pe\u010den na maslacu poslu\u017een s kremastim pire krumpirom i lisnatom salatom \u2013 za onaj poznati okus koji vas podsje\u0107a na dom.<\/p>\n

Deserti kao \u0161e\u0107er na kraju<\/strong><\/p>\n

Za kraj ne\u0161to slatko: cr\u00e9meux<\/em> od paljenog meda s marelicama<\/strong> i \u017eeleom od pjenu\u0161ca, tart s jagodama<\/strong>, pistacijom i frangipane<\/em> kremom<\/strong> te desert od mariniranih smokava s lavandom<\/strong>, amalfijskim limunom i ricottom<\/em> \u2013 sve redom privla\u010dno i jako, jako fino.<\/p>\n

Menu du Jour<\/em><\/strong>: brza i pametna opcija za svaki dan<\/strong><\/p>\n

Od ponedjeljka do nedjelje od 12 do 17 sati<\/strong> Le Bistro nudi i dnevni Menu du Jour<\/em>: tri slijeda po izboru chefice<\/em> uz \u010da\u0161u vina i kavu ili \u010daj, po cijeni od 42 eura. To je idealna opcija za sve koji \u017eele vrhunsku hranu i revitaliziraju\u0107i predah usred dana. Le Bistro poslu\u017euje i \u00e0 la carte <\/em>doru\u010dak.<\/strong> Svaki dan od 9 do 11 sati <\/strong>u hladu terase mo\u017eete u\u017eivati u svje\u017eem vo\u0107u, jajima Benedict,avokado tostu, kroasanima, doma\u0107im pala\u010dinkama i vrhunskoj kavi.<\/p>\n

Kamo pobje\u0107i od gradske vreve<\/strong><\/p>\n

Restoran Le Bistro i ovog je ljeta jedno od zagreba\u010dkih mjesta na koje se uvijek rado vra\u0107ate. Bez obzira idete li na doru\u010dak, poslovni ru\u010dak, ve\u010deru s pogledom na grad ili jednostavno na mjesto gdje \u0107e vas do\u010dekati poznata lica i gdje mo\u017eete predahnuti uz \u010da\u0161u vrhunskog vina. Ugodna atmosfera, ljubazno osoblje i hlad terase stvaraju ugo\u0111aj kojem je te\u0161ko odoljeti.<\/p>\n

Le Bistro je otvoren svakog dana od 9 do 23 sata (kuhinja radi do 22:30). Rezervirajte svoj stol telefonom na 01\u00a045\u00a0666\u00a011 ili e-po\u0161tom na lebistro@esplanade.hr<\/a>. Vi\u0161e informacija na www.lebistro.hr<\/a>.<\/p>\n

###<\/p>\n

PREUZIMANJE MATERIJALA:\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

FOTOGRAFIJE <\/strong>(Photo by Arhiva hotela Esplanade i Lili Ba\u0161i\u0107): Le Bistro summer menu ljeto 2025<\/a><\/p>\n

JELOVNICI:<\/strong><\/p>\n