{"id":14376,"date":"2026-10-22T13:33:33","date_gmt":"2026-10-22T11:33:33","guid":{"rendered":"https:\/\/esplanade.hr\/hr\/?p=14376"},"modified":"2026-10-22T14:07:49","modified_gmt":"2026-10-22T12:07:49","slug":"jesen-u-zagrebu-postaje-slasnija-uz-novi-a-la-carte-jelovnik-chefice-ane-grgic-tomic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esplanade.hr\/hr\/jesen-u-zagrebu-postaje-slasnija-uz-novi-a-la-carte-jelovnik-chefice-ane-grgic-tomic\/","title":{"rendered":"Jesen u Zagrebu postaje slasnija uz novi \u00e0 la carte jelovnik chefice Ane Grgi\u0107 Tomi\u0107"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Cheesecake od pa\u0161kog sira s pe\u010denim crnim gro\u017e\u0111em, konfit od zeca s kremom od vrganja, pe\u010dena gu\u0161\u010dja jetra s vi\u0161njama, kroket od krvavice s kebabom od zelja, kotlet od crne svinje s tartufima, jelen ossobuco, zubatac na sme\u0111em maslacu te slastice s kestenom, bu\u010dom i jabukom \u2014 odva\u017eni sezonski spojevi, zanimljive teksture i prepoznatljiv autorski potpis chefice Ane Grgi\u0107 Tomi\u0107 pretvaraju svaki dolazak u Le Bistro u novi gurmanski do\u017eivljaj.<\/strong><\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Novi \u00e0 la carte jelovnik<\/strong> sti\u017ee ba\u0161 u pravo vrijeme za jesenska dru\u017eenja, poslovne ru\u010dkove i ve\u010dere u dvoje. U prostoru u kojem se pari\u0161ki \u0161arm susre\u0107e s le\u017eernom zagreba\u010dkom svakodnevicom, chefica Ana Grgi\u0107 Tomi\u0107<\/strong> ponovno otkriva koliko uzbudljiva mo\u017ee biti bistro kuhinja. Sezonske namirnice, promi\u0161ljene kombinacije i neo\u010dekivani detalji donose tanjure koji privla\u010de ve\u0107 na prvi pogled i osvajaju na prvi zalogaj.<\/p>\n

Za po\u010detak, cheesecake od pa\u0161kog sira<\/strong> i maslinovog ulja dolazi uz pe\u010deno crno gro\u017e\u0111e<\/strong>, gel od crnog vina i lavande, dok kremasta crna kvinoja<\/strong> s ukiseljenom bu\u010dom i dunjom<\/strong>, crumbleom od feta sira i karameliziranim bu\u010dinim sjemenkama donosi zanimljivu igru slatkih i kiselkastih nota. Konfit od zeca s kremom od vrganja<\/strong>, ukiseljenom ljutikom i goru\u0161icom, poslu\u017een uz topli tost od kiselog kruha, priziva bogate \u0161umske arome. Ljubitelje odva\u017enijih okusa razveselit \u0107e kroket od krvavice s kebabom od zelja, medom, \u010dilijem i dimljenim jogurtom<\/strong>, kao i pe\u010dena gu\u0161\u010dja jetra s vi\u0161njama<\/strong>, Timut paprom i brio\u0161em od kakaa.<\/p>\n

Me\u0111u predjelima su i gove\u0111i jezik<\/strong> s kremom od Stilton sira, raguom od smr\u010daka<\/strong> i ukiseljenim radi\u010dem te pe\u010deni njoki od bijele palente<\/strong> punjeni marmeladom od gljiva, uz umak od paljenih pinjola i hrskavi lardo. Za toplu uvertiru tu je krem juha od cikorije s kaparim<\/strong>a, dok kremasti ri\u017eoto od cikle<\/strong> s umakom od plavog sira<\/strong>, prahom ru\u017emarina i tostiranim lje\u0161njacima<\/strong> spaja intenzivne boje i slojevite okuse.<\/p>\n

\u201eJesen je posebno inspirativno razdoblje u kuhinji jer donosi bogatstvo namirnica, rasko\u0161ne arome i brojne mogu\u0107nosti za kreativnost. Pri osmi\u0161ljavanju novog jelovnika \u017eeljela sam spojiti prepoznatljive sezonske okuse s ponekim neo\u010dekivanim detaljem, poigrati se teksturama i stvoriti jela koja su istovremeno jednostavna, elegantna i pomalo iznena\u0111uju\u0107a. Vrganji, bu\u010da, kesteni i tartufi pru\u017eaju nam prekrasnu osnovu za takve kombinacije, a posebno me veseli kada poznata namirnica u novom spoju dobije sasvim druga\u010diji karakter. Najva\u017enije mi je da svako jelo ima svoju pri\u010du i da gosti u svakom zalogaju osjete u\u017eitak zbog kojeg se rado vra\u0107aju u Le Bistro\u201d,<\/em> isti\u010de chefica Ana Grgi\u0107 Tomi\u0107.<\/p>\n

Glavna jela otkrivaju Aninu vje\u0161tinu u spajanju klasi\u010dnih tehnika i suvremenih ideja. Kotlet od crne svinje<\/strong> s kremom od pe\u010denog bijelog graha i tartufa<\/strong>, korijenom per\u0161ina i umakom od tartufa prava je poslastica za ljubitelje bogatih aroma. Ameri\u010dki striploin<\/strong> u korici od panko mrvica i parmezana dolazi uz ragu od crnih truba<\/strong>, ukiseljenu mini mrkvu i umak od mrkve s kardamomom. Jelen ossobuco<\/strong> s umakom od klekovih boba<\/strong>, kremom od slanutka i kumina te svje\u017eim korijanderom donosi rasko\u0161an, aromati\u010dan jesenski zalogaj.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space]

\n\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>[vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Ni ljubitelji ribe ne\u0107e ostati zakinuti: pe\u010deni zubatac<\/strong> na sme\u0111em maslacu poslu\u017euje se s kremom od cvjeta\u010de, gustim consomm\u00e9om od tartufa i pr\u017eenim lje\u0161njacima, a file brancina<\/strong> u listu vinove loze<\/strong> dolazi uz umak od citrusa i maslaca, kremastu heljdu i arti\u010doke<\/strong>. Na jelovniku su, naravno, i omiljeni klasici Le Bistroa: be\u010dki odrezak s kremastim pireom, tatarski biftek, neizostavni zape\u010deni \u0161trukli Esplanade, Cezar salata i francuska zape\u010dena juha od luka.<\/strong><\/p>\n

Za kraj, slatki zalogaji koji prate ritam sezone. Biskvit od lje\u0161njaka i kave<\/strong> spaja \u0161umsko vo\u0107e, kremu od vanilije i gel od kave, dok panna cotta od cimeta<\/strong> dolazi uz pjenu od tamne \u010dokolade i crumble od badema. Biskvit od bu\u010dinog ulja s cr\u00e9meuxom od paljenog meda<\/strong>, pralin\u00e9om od bu\u010dinih sjemenki i kompotom od jabuke donosi toplinu jesenskih okusa. Ljubitelje \u010dokolade razveselit \u0107e \u010dokoladni custard<\/strong> sa sladoledom od kestena<\/strong>, gelom od naran\u010de i hibiskusa te krekerom od kestena.<\/p>\n

Za opu\u0161teni ru\u010dak tu je i dnevni meni (Menu du Jour)<\/strong> s tri slijeda svje\u017ee pripremljenih jela po izboru \u0161efa kuhinje, uz \u010da\u0161u vina ku\u0107e Krauthaker te kavu ili \u010daj. Dostupan je svakog dana od 12 do 17 sati. Za savr\u0161en po\u010detak dana Le Bistro nudi \u00e0 la carte doru\u010dak<\/strong> s neodoljivim jutarnjim favoritima poput tosta s avokadom i po\u0161iranim jajetom, jaja Benedict na toplom brio\u0161u ili slasnog francuskog tosta. Doru\u010dak se poslu\u017euje svakog dana od 9 do 11 sati.\u00a0 U ponudi je i dje\u010dji menu s hranjivim poslasticama za najmla\u0111e.<\/p>\n

Navratite u Le Bistro<\/strong> na opu\u0161teni ru\u010dak, poslovni susret, romanti\u010dnu ve\u010deru ili jednostavno na kavicu i ne\u0161to slatko. U\u017eivajte u novim okusima u \u0161armantnom ozra\u010dju pari\u0161kog \u0161ika u srcu Zagreba.<\/p>\n

Le Bistro<\/strong> je otvoren svakog dana od 9 do 23 sata (kuhinja radi do 22:30). Rezervacije su mogu\u0107e na 01 45 666 11<\/strong> ili putem e-po\u0161te na lebistro@esplanade.hr<\/a>. Po\u017eelite li pokloniti do\u017eivljaj Le Bistroa, odaberite iz ponude digitalnih poklon-bonova i u nekoliko klikova iznenadite partnere ili dragu osobu. Vi\u0161e informacija potra\u017eite na www.lebistro.hr<\/a>.<\/p>\n

###<\/p>\n

PREUZIMANJE MATERIJALA: <\/strong><\/p>\n

FOTOGRAFIJE I VIDEO<\/strong> (Arhiva hotela Esplanade Zagreb): A la carte menu Le Bistro 10 – 2026<\/a><\/p>\n